食材：嫩豆腐300克，肉末适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油1勺，蚝油半勺，葱适量，蒜适量，姜适量。 1、嫩豆腐1块300克的。 2、锡纸放碗里， 折出一个碗的形状，把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的装入锡纸碗里， 放在烤盘上。 3、油、加蒜末，姜末，炒香。 放入肉末、切碎的大头菜，炒香。加豆瓣酱，1勺酱油，半勺蚝油。 4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把锡纸包裹着豆腐。 入烤箱200度， 25分钟。 5、出烤箱后， 面上撒葱末， 香菜末、喜欢辣的， 淋上辣椒油即可。
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