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包头厨师怎样炖羊骨头

健康饮食  2024-03-10 19:390

炖羊骨头是一道常见的家常菜,下面是一个简单的包头厨师炖羊骨头的做法:

材料:
- 羊骨头1公斤
- 姜块5片
- 葱白2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤:
1. 将羊骨头洗净,放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
2. 锅中放入适量食用油,加入姜块和葱白煸炒,放入焯水后的羊骨头继续翻炒。
3. 加入适量的料酒,用大火炒至羊骨头出香味。
4. 加入足够的水,水量要稍微多一点,然后盖上锅盖慢炖2个小时,中途可适量加水。
5. 炖煮过程中,可以撇去浮沫并保持汤面清澈。
6. 在炖煮最后的30分钟,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精进行调味,根据个人口味可适量增减。
7. 炖煮完成后,即可将炖好的羊骨头捞出,装在碗中,并倒入上面的汤汁即成。

这样炖煮出来的羊骨头汤汁醇厚,鲜美可口,味道丰富,骨头也会变得很嫩,非常适合搭配米饭或馒头享用。

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