口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、糖尿病患者可以吃口蘑吗
2、口蘑和什么吃好
3、怎么挑选口蘑
糖尿病患者可以吃口蘑吗
可以。
口蘑里面含有一些降糖的营养素，比如口蘑里面含有大量的锌元素，可以促进胰岛素的合成与分泌，也可以增强人体对胰岛素的敏感性，从而减少糖尿病的并发症。此外，口蘑里面也含有丰富的植物纤维，可以抑制人体对食物的吸收，从而减缓餐后血糖的上升速度。口蘑里面也含有大量的硒元素，可以促进人体对糖的代谢，从而起到改善血糖的作用。
经常的吃一些口蘑，对一些并发症也具有防治的功效。口蘑里面含有的大量膳食纤维，可以起到缓解便秘、排毒的作用，也可以降低人体胆固醇，从而减少糖尿病的并发症。口蘑里面含有的硒元素，可以提高人体的免疫力，抑制胆固醇上升，也可以起到保护肝脏的作用，从而减少病毒性肝炎的发生几率。
口蘑和什么吃好
1、番茄
对癌症有一定的防治作用，还有一定的美容养颜的作用，可以预防前列腺疾病，脑血管疾病等。
2、蛤蜊
可以增强人体的免疫力，还有这一定能抗氧化的作用。有着滋阴，护肝，生津，化痰的功效。
3、冬瓜
利湿，可以调节人体的免疫力功能，还能够降低体内的胆固醇，降低血脂，可以有效的防止动脉硬化，还有着一定的美容养颜的作用。
4、猪排骨
能够改善缺铁性贫血，补充人体所需要营养物质，有利于儿童的骨骼发育。对于老人来说也十分的适合食用，因为可以补充钙质。
5、鸡肉
可以强身健体，提高人体的免疫力，还能够促进智力发育和生长发育。能够有效的缓解尿频，耳聋的症状。特别适合在日常生活中食用。
6、鹌鹑蛋
可以治疗糖尿病等疾病，还能够促进大脑的发育，预防过敏等症状，还可以缓解失眠多梦的症状。还有着一定的美容养颜的作用。
7、豆腐
可以有效的防止骨质疏松，能够预防心脑血管疾病，并且对癌症有一定的防治作用，有着清热解毒，清热泻火，补中益气，助消化的作用。
8、牛肉
可以增长肌肉，提高人体的免疫力，促进机体的恢复，能够补铁，补血，还有着一定的抗衰老和抗氧化作用。更重要的是对癌症有一定的防治作用。
9、豌豆
能够提高人体的免疫力，还有一定的抗癌防癌的作用，能够促进肠胃的蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁，还有着一定的抗菌消炎的作用。
10、菜心
能够有效的预防贫血，还可以降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。还有着清热解毒、利尿消肿的作用。
11、虾
能够帮助新妈妈催乳，可以增强人体的免疫力，缓解神经衰弱，有利于病后的恢复，可以降低血液中的胆固醇，有效的预防动脉硬化等疾病。
12、香菇
能够提高机体的免疫力，可以延缓衰老，并且对癌症有一定的防治作用，能够降血压，降血脂，降胆固醇，并且对一些传染性肝炎和神经炎等疾病有一定的治疗作用。
怎么挑选口蘑
1、成熟度
不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色
好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观
最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味
要选择没有发酸、发臭的蘑菇。 另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
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