花生油是食用油中的一种，用来炒菜也是非常香的。花生油如果在炒菜的时候起很多泡沫的话，一般是和花生油本身有关系。这个时候我们一放两根葱或者姜片去补救。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、花生油造假都掺的什么油？
2、怎么去花生油的泡沫？
3、怎么判断花生油是不是真的
花生油造假都掺的什么油？
花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油，有的还会掺更便宜的棉籽油，甚至是没有精炼的棉籽油，情况更糟。花生油如果掺了棉籽油，气味会难闻。棉籽油是红色的，锅一加热，棉籽油的味就出来了。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的，以5升油计算，花生油正常成本应该在60元左右，70元以上的销量算正常价格。
怎么去花生油的泡沫？
1、加葱
将油倒入锅中，在起烟前加入两根葱，可以去除油沫；也可以用姜片代替，但效果不太好。
2、加淀粉
用花生油煎炸时，在油中加入一些淀粉，防止油起泡。
3、及时搅拌
炒东西时，要把油搅拌匀，使油温过高而起泡沫。
怎么判断花生油是不是真的
冷藏法：直接使用两个干净的透明杯子，分别给两种花生油上打上标记，然后将它们放入冰箱的冷藏室中，将冷藏室的温度调节至5℃，冷藏约10分钟。劣质花生油里面有其他油脂，特别是加棕榈油的花生油会有很大一部分或全部凝结，凝结的部分呈白色固体，不能从瓶中顺畅地倒出；而纯花生油中，只有一部分会开始结晶，但还是有流动性的，可以从瓶口顺畅地倒出。
闻油香：将一两滴花生油放在手掌上，揉搓直至手掌变热，然后闻一闻。纯花生油可以闻到非常天然的花生油香气。但与香精混合的花生油开始具有刺激性的花生油香气。再揉搓一遍，纯花生油仍然保持着花生油的天然香气，而假花生油与香精混合后的香气越来越弱，在此过程中可能会产生异味。
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