刺身如果是在正规途径购买的话，是不需要任何处理直接吃的，上面的确也会有存在寄生虫的可能性，但如果是优质刺身就不会出现，所以平时还是少吃刺身为好，担心寄生虫也不能将刺身煮熟了再吃，这样就不叫刺身了，具体可以看看360常识网带来的介绍。
全文目录
1、刺身有寄生虫吗
2、刺身可以煮熟了吃吗
3、三文鱼刺身需不需要洗
刺身有寄生虫吗
可能会有。
由于刺身指的是将各种鱼类不经过任何处理，直接生吃的一种饮食文化，因此在其中是有可能会有寄生虫的，尤其是一些生存环境不好的鱼类，存在寄生虫的可能性会更大。
但在一般情况下，正规渠道的刺身产品都会进行检疫，而符合检疫标准的食材，吃了感染寄生虫的风险并不大，因此也不需过于担心。
刺身可以煮熟了吃吗
不可以。
刺身是一种饮食文化，一种食用方式，要是加熟的话，和一般加熟的食物没有什么区别，就不叫刺身了，因此刺身一般是不可以加熟的。
但刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也是需要稍作加热处理的，比如大型海蟹会用热水浸烫，生鲜鱼肉再用热水略烫以后，又浸入冰水中急速冷却，使其形成表面熟，内部生的独特口感。
三文鱼刺身需不需要洗
质量保证的话是不需要洗的。
三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分，若是用水清洗的话，鱼油会分散到各个部位，从而影响三文鱼原本的口感，因此三文鱼在质量保证的情况下，是不需要用清水清洗的，只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可，另外，需注意将处理三文鱼的刀具消毒，以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。
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