紫甘蓝是生活中常见的一种食材,因其含有丰富的营养物质且功效极多而深受人们的喜爱,常被人们应用于饮食当中,但很多人在食用紫甘蓝的时候都有能不能生吃的疑虑,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
1、紫甘蓝能不能生吃?
2、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高?
3、怎样清洗紫甘蓝比较卫生
紫甘蓝能不能生吃?
紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝,虽然生吃紫甘蓝也可以,但如果生吃紫甘蓝味道比较苦,在生吃紫甘蓝的时候,可以把紫甘蓝切成丝状,或者是切成小的块也是可以的,我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜,这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净,然后切成丝状,在往上面撒一些盐,沥干之后放入其它的调料,凉拌食用就可以了。
紫甘蓝和圆白菜哪个营养高?
与圆白菜相比,紫甘蓝的营养价值相对较高。
紫甘蓝中维生素C的含量(26毫克/100克)高于圆白菜(16毫克/100克)。含量是芹菜梗和生菜的13倍,李子的18倍,蛇果和火龙果的13倍。近9次。
紫甘蓝的叶酸含量很高,每100克叶酸含41.9微克,而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克,比芹菜所含的钾128毫克还多,远高于圆白菜的46毫克;紫甘蓝的钙含量(65毫克/100克)也高于圆白菜(28毫克/100克)。
紫甘蓝富含花青素,每100克含256毫克,远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力,并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。
怎样清洗紫甘蓝比较卫生
紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟,可以有效去除里面的虫子,然后用刀切开,用水洗干净。紫甘蓝又称紫圆白菜,它的叶子是紫红色,叶面有蜡粉,球茎近圆形。营养丰富,尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。
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