紫甘蓝和圆白菜都是我们常吃的蔬菜，他们都属于十字花科、结球甘蓝中的一种。紫甘蓝和圆白菜在外表上还是非常像的，都是球状，不过紫甘蓝要更圆一些。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、常吃紫甘蓝对身体有什么好处？
2、紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗？
3、紫甘蓝怎么洗出来是蓝色的水
常吃紫甘蓝对身体有什么好处？
生吃紫甘蓝最大的好处就是能够帮助人预防膀胱癌。紫甘蓝属于十字花科蔬菜，这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。
紫甘蓝生吃还可以防衰老、抗氧化，防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗？
可以一起吃，他们其实都属于甘蓝的一种，可以一起炒着吃。紫甘蓝、圆白菜等十字花科植物，或洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜可以增强肝脏的解毒功能。紫甘蓝富含花青素，有一种特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或制成泡菜。但花青素在酸性条件下稳定性更好。煮或炒紫甘蓝时，最好加入白醋。
紫甘蓝怎么洗出来是蓝色的水
紫甘蓝中所含的花青素和维生素，易溶于水，清洗时遇水呈紫色。因此，为了保持紫甘蓝的营养，建议紫甘蓝凉拌食用的时候不要焯水。如果想保持紫甘蓝原本的鲜亮紫红色，可以在加热前加少许白醋。
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