鳕鱼肉味甘美、营养丰富。含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、高血压患者可以吃鳕鱼吗
2、为什么鳕鱼熟了像鼻涕一样
3、假鳕鱼是什么鱼
高血压患者可以吃鳕鱼吗
鳕鱼中蛋白质的含量非常高，而脂肪含量极低，甚至于少于0.5%几乎等同于鲨鱼肉。另外鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时还有a，d和e等多种维他命。所以高血压患者是可以吃鳕鱼，而且可以有效的缓解病情并且补充营养的，而且鳕鱼的营养很容易被人体吸收。
为什么鳕鱼熟了像鼻涕一样
可能买到了假的鳕鱼。
就像上述说的，假的鳕鱼可能是油鱼制成，其冷冻包装后，从外观看上去与真的鳕鱼十分相像，但一经解冻后肉质便会变得稀松，熟制后会十分油腻，腥味较重，还会带有粘稠状类似鼻涕的蜡酯成分（油鱼体内含有40%的蜡酯），这种成分吃了不能吸收，会直接从肠胃排出体外，出现让人腹泻拉肚子的假象。
目前在我国还缺乏相关的法律约束，禁止这种价格低廉的油鱼，冒充“鳕鱼”出售，但在国外，一些国家已明令禁止油鱼的出售。
假鳕鱼是什么鱼
假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼，这两种鱼无论从营养价值还是口感上面，都比真鳕鱼要差，但是由于切成鱼块之后，都是白色的鱼肉且少刺，仿冒起来非常容易。
水鳕鱼的特点：水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松，肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分，做熟后鱼肉易碎，用筷子很难夹起来。
油鱼的特点：油鱼的鱼皮突起，肉质不透明，解冻之后手感不好，摸上去比较粗糙且有蜡质感，而且吃起来腥味较重、十分油腻，一些肠胃不好的人吃了还容易拉肚子。
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