藜麦一般是老少皆宜的，宝宝吃也是没问题，不会过敏，但对于体质比较敏感的宝宝来说也是要慎重服用任何饮食。在藜麦熬粥前到底要不要泡呢？360常识网小编为您带来最详细的介绍。
全文目录
1、藜麦宝宝容易过敏吗
2、藜麦熬粥需要泡吗
3、藜麦为什么苦
藜麦宝宝容易过敏吗
不是很容易过敏。
藜麦中并不含有麸质，因此相对于小麦、大米等含有麸质的食物来说，藜麦是属于一种不容易不过敏的食材。
但是藜麦毕竟是属于一种天然食材，其中含有较多的天然成分，而每个宝宝的体质都不一样，对于某些特殊化体质的宝宝来说，食用藜麦之后也有可能会发生皮肤瘙痒、红肿、起红疹、腹泻恶心等过敏的症状。
藜麦熬粥需要泡吗
建议浸泡。
藜麦的质地比较硬，是属于复合淀粉高膳食纤维食物，在煮的时候水分很难进入到里面，而且藜麦的表面有一层可溶性的皂角苷，这种物质对于人体来说具有一定的毒性，吃起来口感比较苦。
所以在熬粥之前建议最好是先将藜麦浸泡一段时间，而且浸泡好之后需要用清水反复地冲洗几次，以确保皂角苷被洗净，这样对人体来说才会更加安全健康一些。
藜麦为什么苦
含有一定的皂角苷。
藜麦是一种天然生长的植物，在其生长的过程中为了免受鸟类捕食、害虫的侵害，表面会产生一种叫皂角苷的物质，这种物质具有一定的苦味，而且对人体来说具有一定的毒性，所以一般藜麦在生产的过程中都需要经过去皂苷处理。
但是因为技术有限，所以部门藜麦上仍然会有一定的皂角苷残留，如果藜麦在吃之前没有清洗干净、皂角苷没被去除干净的话，那么吃起来就会比较苦了。
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