乌骨鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、乌鸡吃公的好还是母的好
2、老母鸡补血还是乌鸡补血
3、怎么选购乌鸡
乌鸡吃公的好还是母的好
根据需求来选择。
中医认为母鸡属阴，食用后其滋补效果会更缓和，对于身体虚弱的女姓具有良好的补虚作用，而且母鸡的脂肪溶点较低，炖汤食用比较容易消化吸收，而公鸡温补作用强，适合阳虚气弱、肾阳不足的男性食用，当然如果女性有肾阳偏虚的症状，也可以吃公乌鸡，看个人体质来食用就是最好的。
老母鸡补血还是乌鸡补血
吃乌鸡。
乌鸡又称乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，而且乌鸡是比较有名的滋补的品，本草纲目中就有记载乌鸡是妇科病的滋补及滋养品，根据科学研究还能证明，与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，适合体虚血亏、肝肾不足以及气血不足的人，所以如果是要补血的话，就可以选择乌鸡。
怎么选购乌鸡
母鸡冠小，如桑葚状，色特黑;公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”,色为紫红，也有大红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”,又似“游泳头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。
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