螃蟹是一道非常美味的海产品,且营养价值比较丰富,不论男女老少都可以食用。很多人在过节的时候都会买些螃蟹回家烹饪,但是活螃蟹制作上面有些棘手,可以直接水煮螃蟹吗。煮螃蟹用冷水还是热水呢?下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
1、煮螃蟹用冷水还是热水?
2、蟹黄是稀的可以吃吗?
3、吃螃蟹有什么讲究
煮螃蟹用冷水还是热水?
建议使用开水煮螃蟹比较好。螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用对人体的健康具有好处,一般在煮螃蟹的时候建议使用开水煮,因为这样可以很好的帮助保留螃蟹中的营养成分。冷水煮螃蟹螃蟹煮的时间就会比较长,这样就容易导致螃蟹的营养价值流失掉,其次螃蟹的肉质也会老一些,所以水煮螃蟹一般建议开水比较好。
蟹黄是稀的可以吃吗?
不建议吃。螃蟹蟹黄是稀的,那么表明蟹黄还没有熟,没熟的蟹黄其中含有大量的细菌以及微生物的,食用之后之后容易加重人体的胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以蟹黄是稀的一般是不建议进行食用的。
吃螃蟹有什么讲究
1、千万要煮熟蒸透
螃蟹生活在江河湖泊里,喜欢吃小生物,体表的毛、鳃和胃肠等地方都会沾上细菌,甚至病毒。市质监局有关人员说,最近螃蟹中发现重金属超标,大多数原因是河水污染,污水中的重金属、细菌、病毒等侵入蟹体。所以,螃蟹一定要蒸熟煮透后食用。绍兴人喜欢的清煮蟹在水开后最好再煮上20分钟。食用时一定要先清除掉鳃、肠胃等物,并蘸醋和姜等食用。
2、越霸道的蟹越好
目前市场上最常见的淡水蟹有湖蟹、江蟹、河蟹等,湖蟹最佳。市区大江桥综合市场的水产商告诉记者,买螃蟹一定要挑最新鲜的,选择时可以看颜色,挑青背白肚、黄毛黄爪的,要选个大而老健的,肚要向外突出,蟹脚上要蟹毛丛生,动作敏捷活跃,爬行快速,这样的螃蟹才是新鲜健康的。
3、孕妇吃蟹易流产
孕妇吃蟹易致流产。螃蟹性寒,有堕胎作用,孕妇在怀孕三个月左右时,应尽量避免食用,即使要吃,也应蘸上姜汁,以去寒气。
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