猴头菇是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、有胃病的人可以吃猴头菇吗
2、怎么挑选猴头菇
3、猴头菇有些发苦可以吃吗
有胃病的人可以吃猴头菇吗
可以。
这就要从它的本身说起，猴头菇含有很多不同的营养元素，尤其是含有的一些矿物质，更是对人体的益处很多，因此说活在对治疗胃部上，可以说效果非常的不错。
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
怎么挑选猴头菇
1、质量挑选
购买时大多都是干制的猴头菇，所以挑选的时候要选择个头均匀、干燥没有虫蛀的、体型完好的。
2、颜色挑选
挑选时应挑选外观呈金黄色的，有时也会有黄中带摆的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。
3、形状挑选
挑选时应挑选类似于圆形的，直径大约四到五厘米左右，没有伤痕残缺且大小均匀的。
4、干湿挑选
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在所看见的金黄色。如果看到非常干的，碰下毛都会掉，要避免购买。
猴头菇有些发苦可以吃吗
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。
猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。
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