煮鸡蛋的做法有很多，荠菜煮鸡蛋就是其中很不错的一种做法，它的操作比较简单，只需要用新鲜荠菜煮开就可以了，但是也需要注意一些细节，比如煮鸡蛋的时间、鸡蛋的处理等，通常情况下，荠菜煮鸡蛋是需要将鸡蛋敲碎的，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、荠菜煮鸡蛋需要敲破吗？
2、哪些人不能吃荠菜煮鸡蛋？
3、荠菜煮鸡蛋不能和什么一起吃
荠菜煮鸡蛋需要敲破吗？
需要敲破。
首先要用新鲜的荠菜，因为新鲜的荠菜营养成分会比较高，香味也很浓，而且煮鸡蛋会变绿。其次，鸡蛋煮熟后，不要马上拿出来。把蛋壳打碎浸泡一段时间。如果可能的话，你可以在前一天晚上把它们煮好，浸泡到第二天早上再吃。这样，荠菜的香味就会更浓。最后，煮鸡蛋时不要放盐，这样会大大降低荠菜的药用价值。煮鸡蛋时也可以放一些红枣或红糖。煮鸡蛋不仅有荠菜、红枣的香味，而且味道甘甜。大人小孩都爱吃。
哪些人不能吃荠菜煮鸡蛋？
1、发烧的人
荠菜煮鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇等不易消化的成分。发热患者的消化能力相对较弱。此时吃荠菜煮鸡蛋会增加消化负担，不利于原病的恢复。
2、脾胃虚弱者
荠菜富含纤维素，而鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，不易消化。脾胃虚弱的人吃荠菜煮鸡蛋会增加肠道负担，不利于消化。
3、孕妇
荠菜中的有效成分具有催产素的作用，能促进子宫收缩。孕妇，特别是在怀孕早期，如果吃荠菜煮过的蛋，可能会有流产或早产的危险。
荠菜煮鸡蛋不能和什么一起吃
1、鲫鱼
平时吃荠菜的时候，不要吃鲫鱼，虽然鲫鱼的营养含量很高，但一旦与荠菜结合，就会产生一些营养反应，会形成一些刺激性物质，一旦进入人体，就会影响它们的正常健康，尤其对肺和肾来说，影响很大。所以平时吃荠菜，不要吃鲫鱼，以免引起一些不良反应。
2、醋
很多人在吃荠菜的时候喜欢吃点醋，因为味道会改善。虽然味道不错，但这种吃法是错误的。主要原因是记录中的胡萝卜素和醋中的醋酸结合会减少camp，也会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收，所以吃荠菜时不要吃醋，否则会影响营养价值，导致消化不良，所以我们应该避免这种错误的饮食方式，希望大家都能得到高度重视。
3、钙片
荠菜中含有大量的草酸，所以我们在吃荠菜的时候不应该吃钙，因为草酸和钙的结合会很容易形成草酸钙，一旦进入人体，很容易引起结石病的发生，所以我们在吃荠菜的时候不应该吃钙，除此之外钙，其他高钙食物不能与荠菜一起食用。为了自己的健康，吃荠菜时一定要注意，不要混用一些错误的食材，否则，自己的健康会受到影响。
4、山楂
鸡蛋富含钙和蛋白质，山楂则富含果酸、鞣质等成分。如果一起吃，钙和蛋白质会形成不溶性物质，不仅会降低鸡蛋的营养价值，还会导致消化不良。
5、红薯
红薯是一种高淀粉食品，食用后会产生气体。鸡蛋含有丰富的蛋白质，需要良好的胃肠功能来消化吸收。两者同时食用会导致鸡蛋消化不良、腹泻、腹胀等症状。
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