奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、奶酪就是芝士吗
2、奶酪一天吃多少合适
3、怎么选购奶酪
奶酪就是芝士吗
是的，我们以为奶酪和芝士是两种不同的东西，其实不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名为cheese，芝士就是这样音译过来的，只是称呼不同，其实说的还是同一种东西。
奶酪一天吃多少合适
成年人一般一天60-80g。
奶酪营养价值丰富，而且食用对人体有一定的好处，但是不宜过多食用，一方面是因为奶酪中含有蛋白质等大分子物质，食用过多会增加肠胃负担，使人体出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状，一方面是因为奶酪本身脂肪和热量较高，会增加长胖的几率，所以正常情况下，成年人一般一天食用量在60-80g。
怎么选购奶酪
1、山羊奶酪
山羊奶酪容易干燥，因此选择奶酪质地较湿润者为佳。
2、半硬和硬质奶酪
最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。
3、新鲜乳酪
刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。
4、白霉奶酪
紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够。
5、蓝纹奶酪
切开奶酪看切面，见青霉分布均匀，并与白色呈明显对比者佳。
6、洗浸奶酪
确定奶酪的柔软度是很重要的，这也是选购洗浸奶酪的要诀，还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬，如变硬则表示奶酪已干燥，影响到品质的好坏。
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