牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。那么，喝牛奶需要注意什么？牛奶怎么加热比较好？下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、喝牛奶需要注意什么
2、牛奶怎么加热比较好
3、哪些人不易喝牛奶
喝牛奶需要注意什么
1、不宜与茶水同饮
奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。
2、不宜冷冻
牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。
3、不宜长时间高温蒸煮
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
4、不宜采用铜器加热
铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。
5、不宜空腹时饮用
有些人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收，其实，这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。
6、避免日光照射
鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。
牛奶怎么加热比较好
1、隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热或者是用锅沸煮时使得牛奶中的营养流失。
2、明火加热
据悉，有的人会将牛奶放在煤气灶上加热。不过需要选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，这样才能够锁住其中的营养物质而不流失。如果文火慢煮牛奶，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。但此方法并不是行不通，只要在加热的过程中多加注意也是OK的。
哪些人不易喝牛奶
缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。
查看更多关于【健康饮食】的文章
