牛排是片状的牛肉,煎炸成不同的熟度在加上各种调料就是西餐里的牛排了。我们在自己煎牛排的时候,会出现红色的像血水一样的东西。但其实这个东西并不是牛的血水,而且牛肉里面的肌红蛋白。下面,就快和360常识一起了解吃煎牛排的相关知识吧!
本文目录
1、煎牛排要洗血水吗?
2、冷冻牛排需要解冻再煎吗
3、牛排怎么才好吃
煎牛排要洗血水吗?
煎牛排时,如果是原切牛排,建议不要洗。如果有血水,用厨房毛巾将其吸干。水会洗掉纤维,并影响味道。如果是买的合成牛排,需要清洗。但不要冲洗调味过的牛排。个人建议使用未经调味的原切牛排。
煎牛排时出现的不是血水,而是牛肉组织中的细胞液,通常称为肉汁。您需要油炸牛排和周围区域以锁定肉汁。
冷冻牛排需要解冻再煎吗
建议解冻之后再煎,这样口感更好。因为冷冻的牛排一般都比较硬,如果直接把冷冻的牛排拿去煎,味道比较老。当外面熟的时候,里面其实还是生的,等里面熟时,外面肉质又会变老。您也可以在煎炸牛排的前一天晚上将其从冰箱放入冰箱,然后在第二天煎炸时开袋加热。
牛排怎么才好吃
1、首先将超市买回来的牛排,用清水洗净血水,依次放入少许食盐,高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块,还有黑胡椒碎,黑胡椒碎网上都可以买到。
2、调料放好后,加入少许清水,搅拌均匀后,即可放入保鲜膜装好。
3、放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出来煎。
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