乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。
每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
一般人认为牛奶营养丰富,老少皆宜,要多喝,但是由于的人身体素质有差异,所以并不是每个人都适合喝牛奶。牛奶会引起腹泻可能很多人还不是很了解。
喝牛奶为什么会导致腹泻呢?
这要从牛奶的组成成分来分析,牛奶中含的糖分都是乳糖。它由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成。消化乳糖必须用特殊的酶乳糖酶。婴幼儿的胃里这种酶很丰富,所以消化乳糖毫不费力。但是婴幼儿喝过量的牛奶也会导致腹泻,随着年龄的增长,这种酶逐渐减少,到了成年就几乎没有或极少了。一旦再喝牛奶时就没有足够的乳糖酶来消化乳糖。乳糖到了肠里,被肠道细茵分解发酵,产生大量二氧化碳气体,使肠道膨胀,并兴奋肠道蠕动,使收缩加强,造成肠鸣和腹泻。
有些人是因为对动物蛋白过敏,喝牛奶时肠道产生过敏反应,所以腹泻。
还有些人有乳糖不适应症,这主要是由身体基因决定,这种人喝纯奶可能会腹泻,喝酸奶则不会,所以选择牛奶也要选择适合自己身体吸收的。
可见,牛奶虽好,也不是什么人都适合喝,或者不是什么牛奶都适合自己喝,当喝牛奶产生腹泻现象时,要少喝或者改喝其他的牛奶。
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