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餐桌上闯入一头半草半粮猪 所有人放心的拿起了筷子

健康饮食  2021-02-21 23:280

百菜不如白菜好,诸肉还是猪肉香,这句谚语导出了猪肉在中国人餐桌上不可动摇的地位,据资料显示,中国人的猪肉消费量占全球猪肉消费量占比接近50%。然而在巨大的猪肉消费量背后却有一个问题慢慢浮现,现在的猪肉好像慢慢变的不香不好吃了。

“其实不是猪肉不好吃了,而是我们现在吃的猪和以前的猪不一样了。”生猪饲养品牌“半草半粮”的专家道出了其中奥秘。

说起“半草半粮”,还真是当今生猪行业的一个传奇品牌。在人人都全力追求KPI,选择快节奏的饲料猪路线时,“半草半粮”的团队潜下心来,用50%草+50%粮的饲养模式,选取100%基因的中华土猪,喂出健康纯正好猪肉。为此,记者专门寻访了这个公司,探寻“半草半粮”这一优秀猪肉品牌的发展始末。

餐桌上闯入一头半草半粮猪 所有人放心的拿起了筷子

生猪也可以拥有品牌?一次聚餐引发“半草半粮”诞生

一开始,“半草半粮”的团队并没有一个独立的品牌。直到2017年的一天,团队成员一起吃饭的时候聊到食品安全的话题,一个朋友就建议说:“好猪肉关键要由好饲料喂出来,咱分一批猪出来,不要用饲料养,用草、麸、刷锅水之类的原生态方式喂养,养好后再定一个品牌,这样能把生意做大很多倍。”

想到就去做,大家立马着手开始尝试。最初选择了20头幼猪,选用天然的牧草和粮食喂养,数月之后宰杀,发现明显没有了饲料猪的那种骚臭味,口感也上升了一个档次。试验结果让大家坚定了信念:做高端猪肉品牌还是很有希望的。于是,“半草半粮”这个品牌应运而生。

餐桌上闯入一头半草半粮猪 所有人放心的拿起了筷子

既然做品牌,就要做到极致。要想猪肉极致鲜美健康,科学的饲养方法很重要,猪的品种选择也很关键。最初的试验效果虽然明显,采用的还是普通的白猪品种,而在中国,真正的优质猪是传统的中华土猪。

要知道,中华土猪数量稀少,纯种的中华土猪甚至比熊猫都要少。为了养出最为纯正的中华土猪,“半草半粮”团队耗费数年功夫走遍全国,付出了超乎寻常的代价,才顺利地将中华土猪的品种发扬开来。如今的“半草半粮”,不仅搜集了如太湖猪,皖浙花猪等优秀猪种,更通过人工选育培养出“阎沟黑”这种自有中华土猪品种。

缘何市场评价高?立得住的理念,看得见的优势

在当前的猪肉品牌中,半草半粮的销量与好评是名列前茅的。采访过程中一句话反复被提到:“猪肉健康不健康,关键在于猪吃的健康不健康。”这是“半草半粮”的品牌理念,也是品牌自创立以来市场评价一路走高的缘由。

按照传统的工业化饲养流程,所有的猪被放置在一个密闭的、拥挤的空间里,每天不断吃饲料来养膘。而饲料里所包含的营养素、添加剂均是人工配比而成。这样养出来的猪虽然符合标准,却很难说有利健康。

如果猪吃的都不健康,那么长成的猪肉会好吗?以上方法饲养的猪宰杀后会有难闻的骚臭味。然而,通过半草半粮喂出的猪,则是纯天然无添加,没有任何骚臭味,猪肉口感也会鲜美许多倍。

路漫漫其修远兮?品牌战略清晰无畏前行

由于追求纯天然喂养,用长时间造就好猪肉,目前半草半粮猪肉数量有限,未走商超路线,主要通过电商平台进行售卖。在天猫、京东、淘宝等几大电商平台上,除了日常营销,还会在中秋、春节等传统节日推出中华土猪大礼包。

餐桌上闯入一头半草半粮猪 所有人放心的拿起了筷子

半草半粮电商做起来之后,曾不幸地遭遇了两场打击:18年的非洲猪瘟和20年的新冠疫情。非洲猪瘟影响之下,国家颁布相关政策,所有的快递公司拒收猪肉,一度造成了店铺经营困难。猪瘟结束后,电商经营转危为安。好景不长,20年又出现了新冠疫情,同样对快递业造成了巨大影响,使得猪肉发货大受影响,各大电商店铺权重下降。

虽说好事多磨,“半草半粮”人依然怀着坚定的信心:“市面上其他的黑猪品种,我还从来没有见过纯种的。所以,目前我们做的这个纯种中华土猪,还没有竞争对手。”

“我希望通过从一而终的质量把控,将中华土猪的品种发扬光大。”谈到半草半粮未来的发展,其负责人表示。日本的和牛,品种分为ABC三级,每个级别还有具体的等级,最高级是A5。而中国市场是没有划分级别的,“半草半粮”希望能够以身作则创建行业标准,让中国的土猪,也能有清晰的质量参考系数,例如24k纯种土猪这样的定位,进而推动中国高端猪市场公平、健康运转,让中国人学会分辨、并真正吃到健康高端的好猪肉。

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