吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏，部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙痒症状。那么，海鲜过敏的原因有哪些？海鲜过敏怎么办？下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、海鲜过敏的原因有哪些
2、海鲜过敏怎么办
3、吃海鲜的注意事项
海鲜过敏的原因有哪些
1、海鲜中的组织胺一旦组织胺被人体吸收进入免疫系统就会引发过敏现象。
2、大部份的人体内都含有分解组织胺的酶因此不会发生过敏现象，但值得注意的是如果摄入的组织胺超过人体的忍受范围就可能引发过敏性中毒。
3、不过所谓过敏性中毒和过敏并不相同。吃海鲜过敏的人只要摄入微量的组织胺就会出现症状;而过敏性中毒则是因为摄入过多的组织胺所引起，因此即使是体内含有分解组织胺酶的正常人仍可能发生过敏性中毒。
4、由于过敏性食物中毒和过敏的症状几乎一样，就医时常常会发生误诊的情形所以患者应将自己吃了哪些东西以及量的多寡，详细告诉医生以便正确诊断。
海鲜过敏怎么办
1、对肠道免疫功效差的人来说，吃海鲜具有潜伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃三文鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量，一有过敏反应，立即遏制进食。于是经几次三番尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了。
3、在吃海鲜时最好不要饮啤酒。虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会增速体内尿酸的形成，对身体产生过敏影响。
4、鱼、虾、蟹等水产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。水果中含有较多的鞣酸，假如吃完水产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的接收，海鲜中的钙会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会影响肠道健康，出现腹痛、恶心、吐逆等症状。最好间隔2小时以上再吃。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鲜不宜喝茶的原理与不宜吃水果的原因近似。由于茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后，喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此，在吃海鲜时最好不要喝茶。同理，最好间隔2小时以上。
6、任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。所以，吃海鲜一定要新鲜。
7、另外吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，细嚼慢咽，使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的接收。
吃海鲜的注意事项
1、不与啤酒同食
在吃海鲜时最好别饮用啤酒，虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以在大量食用海鲜的时候千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响
2、不与水果同食
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收、海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此海鲜和水果最好间隔2小时以上再吃。
3、不与茶水同饮
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似，因为茶叶中也含有鞣酸同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此在吃海鲜时最好别喝茶、也是最好间隔2小时以上。
4、虾类忌与维生素C同食
通常对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
5、服药期间要慎重吃海鲜
根据自己身体的素质，比如说有些人正在服用药物期间吃海鲜一定要特别慎重;
6、吃完海鲜不要立即做剧烈运动
吃完海鲜做剧烈运动可能导致运动诱发的荨麻疹。
7、海鲜一定要熟
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐热性比较强、80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
8、不食死海鲜
贝类本身带菌量比较高、蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基、对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
查看更多关于【健康饮食】的文章
