荸荠吃起来脆脆的，味道清甜可口，做法多样，很多人都会用荸荠煮糖水或者煲汤喝，这样吃起来会更营养，深受人们喜欢。下面，就快和360常识网一起了解吃荸荠的相关知识吧！
本文目录
1、吃荸荠的好处
2、荸荠用什么锅煮比较好？
3、如何辨别荸荠坏了没
吃荸荠的好处
荸荠中带有磷是地下茎蔬菜水果中最大的，能推动身体发肓和保持生理作用，对牙骨骼的生长发育有非常大益处，另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱。因而荸荠适合少年儿童服用。美国在对荸荠的科学研究中发觉了一种厌烦的抑菌成份——荸荠英。这类物质对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽链球菌及绿脓杆菌均有一定的抑制效果，对减少血压也是有一定实际效果。这类物质还对肺脏、食道和乳腺的癌瘤有预防功效。荸荠也有防止急性传染病的作用，在麻疹、流行性感冒脑膜炎更易产生的春秀，荸荠是非常好的预防疾病食品。荸荠是凉性食物，有清热利湿的优良作用。既可清热解毒生津止渴，又可补充营养成分，最合适用以发烧患者。它具备散血祛毒、利尿通便、利湿化痰、助消化除胀等作用。
荸荠用什么锅煮比较好？
煮荸荠最好的方法是用质地细腻的土锅或泥锅，其次是白色内壁的陶瓷锅、不锈钢锅或电压力锅。此外，铝、铁、锡容器不宜用来煮荸荠。
砂锅或瓦罐的实用性和透气性好，附着性好，传热均匀持久，散热慢，炖汤很醇；陶瓷锅口味稍差，但不易破碎，方便，营养价值高；不锈钢锅和电压力锅的味道不够，但也很方便。
为了让汤的味道好起来，就要把大火烧成小火，慢慢炖。除了材料的选择，最好的容器是大胃小嘴，这样可以最大限度地减少水分和香味的流失，使汤的味道最好。
如何辨别荸荠坏了没
1、看它是否变色
荸荠的肉是白色的。如果它变成黑色或黄色，它是坏的或坏的。如果能从外观上看清楚颜色，可能已经变质很长时间了。你不能继续吃下去。
2、看肉是否变软
正常情况下，荸荠的果肉应该是硬的，如果有软压，或者有明显的软烂水现象，那一定是坏果。
3、看味道有没有异常
鲜荸荠通常闻起来有淡淡的香味或果香，口感清脆、甘甜爽口。坏的荸荠不仅色泽深黑，而且有异味、腐烂、发酵等异味，味道苦而难以下咽。
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