西兰花是大家常见的一种蔬菜，很多人因其鲜嫩的口感和营养价值而爱上了西兰花。可是，中国人多喜欢用高温油烟来烹饪蔬菜，殊不知，这种情况下，很容易使得西兰花营养物质的流失。今天，我们就来为大家介绍关于西兰花粥的做法。
粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”
主料
大米 (适量) 猪肉馅 (适量) 西兰花 (适量)
辅料
葱末 (适量) 姜末 (适量) 水淀粉 (适量)
厨具
瓦煲、汤锅、煮锅
分类
粥 早餐 主食 清淡 煮 一小时 普通难度
西兰花肉丸粥的做法步骤：1 1准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
西兰花肉丸粥的做法步骤：2 2洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好.
4锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
5煮熟后捞出。
6锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
7大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
8煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
9煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
10西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
11淋入少许芝麻油拌匀。
12可以开动喽。
小窍门：
1． 大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3．肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
西兰花粥的做法还有很多，大家可以根据自己的口味和爱好来进行选择和烹饪。对于很多不爱吃西兰花根的人来说，需要在烹饪的时候切除根部，保留花径。当然，大家还可以在西兰花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有营养价值。
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