黄花菜真的可以泡茶喝吗

黄花菜是我们生活中经常能迟到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，经常食用能起到很好的消炎和提高身体免疫力的作用，并且对于产后的女性来说黄花菜还有很好的下奶作用，但是一般我们吃黄花菜的方式就行煲汤或是炒着吃，但是有很多人觉得这样麻烦，想要直接用黄花菜泡水喝，下面一起了解下黄花菜真的可以泡茶喝吗。

黄花菜真的可以泡茶喝吗

尽量还是不要用黄花菜泡茶喝。

1，新鲜黄花含有秋水仙碱的毒素

2，黄花菜无论干的还是新鲜的油性很重味道很大。新鲜的很甜，干的比较冲需浸泡洗净去味。

3，为了保鲜如果不是太高档的黄花菜，都会有添加剂。 我家在黄花菜最多重镇 几十年的摘种历史，耳濡目染不吃低档黄花菜。

一 简介

黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

二 毒素

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

三 特征

优质黄花菜的特征：

(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。

(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

上面就是对黄花菜真的可以泡茶喝吗的介绍，通过了解之我们尽量不要用黄花菜泡水，以免引起不必要的中毒，平时除黄花菜一定要掌握好方法才能把营养价值展现到最好，另外黄花菜尽量晒干之后在食用，这样口感会更好。

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