鱿鱼是一种深受广大群众喜爱的一种食物,其富含蛋白质、钙、磷等元素,对于补血、小孩骨骼发育等都有很好的作用。在众多吃货的眼里,孜然跟鱿鱼绝对是一种绝配,孜然的特殊香味可以去除鱿鱼的腥味,并增添一种风味。
一: 做法一
1: 将鱿鱼清理干净后切丝备用,半个洋葱切丝备用,青辣椒1个,切圈备用,葱切段备用;
2: 煮锅内烧适量热水,把切好的鱿鱼丝倒入,大概3--5秒,盛出备用;
3: 炒锅内加入适量植物油,烧热后加入葱段爆锅,倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀,加入甜面酱,翻炒均匀;
4: 翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下,加入鸡精即可出锅食用。
二: 做法二
1: 鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。切成鱿鱼丝。
2: 放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。
3: 锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀,加入酱油,最后放入孜然粉。
4: 将炒好的鱿鱼装盘,撒入白芝麻即可食用。
三: 上述是两种不同的孜然鱼的做法,在做孜然鱿鱼的时候一定要注意使用大火快炒,如果是用小火的话,鱿鱼吃着会感觉有些老,会影响鱿鱼的口感。另外还需要提醒各位,鱿鱼的胆固醇含量比较高,所以这道菜并不适合老年朋友食用。
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