1、鱿鱼干需要泡6小时才可以。
2、鱿鱼干先用热水浸泡3小时后捞出,然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可,再泡3小时。见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可烹制。
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