1、鱿鱼仔冷水下锅煮15分钟，放入料酒和姜片去腥味。
2、煮好的鱿鱼仔表面会出现大量的褶皱，不会那么光滑和圆润了。鱿鱼仔煮熟后，由于再说水变得很小。且用筷子插洞，鱿鱼仔能插洞的就熟了。鱿鱼仔的黑色薄膜是要撕下来的。
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