炎热的夏季、燥热的气候是不是让你的食欲下降了呢？即使是平时最爱的鱿鱼感觉都有不想下筷子了。这时候就需要一个麻辣鱿鱼让你瞬间胃口大开。在炎热的夏季一边吃一遍流汗，这就是麻辣的真谛。
一： 麻辣鱿鱼的做法
1： 需要食材有鱿鱼须300克;蒜薹10根;干红辣椒5-6个;大葱10克;生姜10克。
2： 蒜薹洗干净后，放在案板上控去多的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
3： 在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
4： 待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
5： 小贴士：这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
6： 用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。
二： 因为天气比较热，很多吃什么食物都没有胃口，如果在这个时候做一盘儿麻辣鱿鱼须的话，会使人的食欲大增，越吃越香，如果肠胃不好的人就不要吃辣的，以免造成肠胃不适，出现便秘等不良的后果。脸上有长痘痘的人也不适合吃辣的。
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