养生网导读:空气炸锅的特点是,在有限的空间内较为快速地烹饪食物,能在较大程度上减少烹饪时间,不仅可以避免营养成分的大量流失,而且比较健康美味。今天小编为大家带来空气炸锅食谱大全,一起来看看吧。
空气炸锅食谱大全
奥尔良鸡翅
食材:鸡翅中7-9根、生姜片、奥尔良调味料、料酒、生抽,酱油、胡椒粉
做法:
1、洗净鸡翅,双面都各划2刀,容易入味
2、将生姜片,奥尔良调味料,料酒,生抽,酱油和胡椒粉搅拌均匀
3、腌制鸡翅1小时以上
4、将腌好的鸡翅平铺在专用纸上
5、启动空气炸锅,200°10分钟,中途翻面再烤5分钟
椒盐炸小排
食材:排骨500克,五香粉1勺,白胡椒粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,姜1小块,蒜3~4瓣,豆瓣酱1勺,蛋黄1个,柠檬汁2勺(约半只柠檬),料酒1勺,盐少许,淀粉(以红薯粉为佳)1碗
做法:
1、 排骨剁成约2~3厘米长短。
2、 蒜压成蒜泥,姜剁成姜蓉,与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料。
取一只大碗,将拌好的腌料与排骨混合,并充分“按摩”,然后将容器密封好后,放入冰箱冷藏腌制1小时。
3、 把淀粉撒在案板或者倒在大盘中,将腌好的排骨在淀粉里滚一滚,均匀地蘸上淀粉,并轻抖下多余的淀粉。在这一过程时,同时打开空气炸锅,温度调至200℃,预热5~6分钟。
炸韭菜馄饨
食材:猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺
做法:
1、 猪肉洗净后用刀斩成肉馅,加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀,并将2大勺清水一点点打入肉馅中,边加水边顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲。
2、 韭菜洗净后切碎,扇贝丁切成小丁,将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀,即成馄饨馅。
3、 取一张馄饨皮,在顶端放上一勺馅,自上而下卷一圈后,将两个边角捏上封口,即成馄饨生胚,依次包完所有的馄饨。
蒜香黄油鸡翅
食材:鸡中翅8个、黄油30g、蒜片20g、蚝油20g、生抽10g、鱼露10g、黄酒10g、糖5g、胡椒粉2g、木薯淀粉5g、油适量。
做法:
1、将鸡翅浸入冷水中20分钟,泡去腥味和血水;
2、鸡翅用厨房纸擦干,沿骨头剪开;
3、加入蒜片、蚝油、生抽、鱼露、黄酒、糖、胡椒粉、木薯淀粉;
4、揉搓鸡翅,使腌料充分渗入,倒入适量油,腌制20分钟;
5、鸡翅放入铝箔纸,将黄油切块放入;
6、设定180℃,根据鸡翅大小炸12-15分钟,取出即成。
脆皮五花肉
食材:整块带皮五花肉1200g、五香粉8g、孜然粉10g、辣椒粉8g、糖5g、生抽40g、盐30g、白醋20g、姜片适量、葱段适量、料酒适量。
做法:
1、五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出;
2、用厨房纸擦干五花肉,五花肉皮向下,把肉切小块,不要切到皮;
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽和少量清水调成腌料;
4、腌料充分抹匀肉的部分,依旧不要腌到皮,腌制20分钟;
5、用铝箔纸包住五花肉,仅露出皮的部分;
6、用牙签在皮上扎满小孔,刷上白醋,再铺满盐,厚度约0、5cm;
7、180℃烤35分钟,取出后用刀刮去盐层;
8、180℃再烤12分钟即成。
小酥肉
食材:梅肉500g、姜丝15g、葱段15g、料酒15g、水80g、生抽10g、盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、花椒粉3g、十三香2g、鸡蛋2个、面粉30g、红薯淀粉120g、油适量。
做法:
1、梅肉切条,姜丝、葱段、料酒、水抓捏至粘稠成葱姜水,捞去姜丝和葱段;
2、葱姜水中加入生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香调成腌料;
3、腌料和肉抓拌至腌料完全渗入肉中,腌制30分钟;
4、在腌好的肉中加入鸡蛋、面粉、红薯淀粉,抓拌均匀,让肉挂上浆;
5、在炸篮中整齐地码好肉,180℃炸12分钟,翻面,喷上少量油,再180℃炸8分钟即成。
熔岩乳酪吐司
食材:吐司1片、乳酪棒2根。
做法
1、吐司放入炸篮,铺上抽去棒子的2个乳酪棒;
2、170℃烤5分钟,抹匀乳酪,再170℃烤7分钟即成。
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