养生网导读："桑葚青红鸠澒洞，麦花开落雉蹒跚。"每年3—5月桑葚果实成熟，桑葚不仅口感酸甜好吃，营养价值高，既是食品也是药品。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效。
因为桑葚不易保存，所以我们常常看见人们把桑葚做成桑葚干，还有制作桑葚酒，除了这些，你还知道桑葚有哪些吃法吗？
桑葚做法大全
桑葚果酱
食材：桑葚，白砂糖，柠檬
做法：
1、桑葚用盐和少许面粉浸泡一会清洗干净，小心去掉桑葚的根蒂
2、桑葚控干水分后加入砂糖，覆盖保鲜膜腌制腌制2-3个小时
3、将果肉和汁水气以倒入锅中，大火熬煮过程中需要用锅铲不断按压
4、转中小火一边加热一边不停搅拌果肉，加入一大勺柠檬汁，大约半个小时左右，煮至黏稠即可。
5、将熬好的果酱稍稍放凉，装入事先消毒好的玻璃瓶中密封保存。
桑葚银耳羹
食材：银耳、桑葚、冰糖、砂糖
做法：
1、银耳温水泡发、撕成小朵；
2、泡好的银耳加入适量的冰糖熬煮至熟糯
3、桑甚用淡盐水略泡，反复清洗去泥尘。
4、桑葚控干水分后加入适量砂糖，晃动盆，让桑甚沾上糖，腌渍出汤汁。
5、将腌出汤汁的桑甚放入锅中，加入少量的水，加冰糖，大火煮开。
6、锅开后，转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。
7、取煮好的银耳放入碗中，加入煮好的桑甚，拌匀食用
桑葚芒果蛋挞
食材：蛋挞皮、桑葚、牛奶、淡奶油、鸡蛋、芒果、砂糖
做法：
1、鸡蛋打散和砂糖混合均匀，加入淡奶油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
2、蛋挞底排入烤盘，挞中放上桑葚、芒果
3、倒入混合好的蛋挞液
4、入200度的烤箱中层25分钟左右即可
杞菊桑葚膏
食材：桑葚，枸杞，菊花，蜂蜜
做法：
1、桑葚洗去浮尘，控水；枸杞洗去浮尘，控水
2、将枸杞与桑葚一起的料理机，加入适量水搅打成细腻稠糊状
3、将糊状的液体倒入砂锅加水，搅拌均匀
4、中火煮沸，转小火继续煮20-30分钟
5、菊花洗去浮尘，倒入料理机，加水搅打成稠糊状
6、将菊花的稠糊状液体加入锅中搅拌均匀，煮沸后再煮10分钟左右
7、最后加入蜂蜜，一边搅拌一边小火熬煮
8、待汤汁浓稠，即可关火
9、冷却后装瓶，密封冷藏。
查看更多关于【食谱百科】的文章
