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鸭肉的做法是什么
1、鸭肉的做法是什么
、冬瓜鸭肉汤
材料:光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精。
做法:
把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
、山药虫草花鸭肉汤
材料:山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法:
山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。
起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
放3碗水和料酒,焖煮10分钟。
放盐和鸡精调味即可。
2、吃鸭肉的好处有哪些
、鸭肉的营养含量很丰富,包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷,能够给人体补充大量的营养。
、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收,可帮助人体补充能量为促进大脑发育和维持肌肉的生长。
、鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多,而其脂肪含量却要比猪肉低得得宜,并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,容易被人体所消化和吸收。
、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉适合什么人吃
、内火旺盛或者上火的人群。
、发热、体质虚弱、食欲不振和大便干燥、有水肿症状的人群。
、营养不良的青少年儿童,产后或者是病后体虚的人群。
、盗汗者、遗精的男性、月经量少的妇女以及容易感到咽干口渴的人群。
、癌症患者及放疗化疗后的人群,糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎腹中等疾病人群。
鸭肉不能和什么一起吃
1、鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。
2、黑木耳:同食会引起身体不适。
3、栗子:同食容易引起中毒。
4、兔肉:同食容易引起腹泻。
5、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
另外,鸭肉也不能与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦一同食用。
鸭肉能和什么一起吃
1、鸭肉与山药同食,可降低胆固醇,尤其是胆固醇高的人群,更应该多吃。另外,鸭肉与山药一同食用,还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效,二者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
2、鸭肉与红小豆同食,有利尿解毒的作用。在夏季,这道菜显得尤为重要。
3、鸭肉与当归同食,具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言,多食用鸭肉和当归,能够很好的调养身体,使身体更健康。
4、鸭肉与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。
5、鸭肉与沙参一同食用,有滋阴养血的功效。沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺的作用,与鸭肉同食有滋阴润燥,治疗干咳等作用。
6、鸭肉与酸菜一同食用,可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
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