很多人都喜欢吃基围虾，每当基围虾大量上市的时候，大家的口福就来了，但如何清洗基围虾才最干净会困扰了一批人，但对于吃货来说，这个不难，清洗的过程可是大有讲究的，先剪去虾头，(不要剪到虾身)。剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。下面，和360常识网一起看看关于基围虾的清洗方法知识吧。
本文目录
1、基围虾清洗方法图文教程
2、基围虾清洗注意事项
基围虾清洗方法图文教程
下面把基围虾清洗方法图文教程分享给大家：
基围虾去虾头方法步骤
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
7、最后在用水冲洗干净即可。
基围虾清洗注意事项
根据虾开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。
当然，其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。
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