肉皮一般都是指猪肉皮,也是我们经常可以吃到的一种肉皮,肉皮中含有非常丰富的胶原蛋白,经常食用可以起到减少皱纹的功效。食用肉皮除了对皮肤好以外,还有其他的功效吗?肉皮的营养价值有哪些呢?下面我们不来给大具体的介绍一下,让大家对肉皮有一个更深的了解。
营养价值:
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
食用效果:
猪皮味甘、性凉;
有滋阴补虚,养血益气之功效;
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病
食用注意:
加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。
以上为大家介绍了肉皮的营养价值和食用功效,同时还为大家介绍了如何选用肉皮,肉皮是一般人群都适合食用的食物,对于心烦、咽痛的患者,适当食用还能起到一定的食疗效功效。但是患有高血压疾病、肝脏疾病、咽痛的患者不应该过多食用,多食对病情不利。
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