大葱和小葱,都是我们日常生活中经常食用到的一种配料,人们往往在意的是它的香味,却忽略了葱的营养价值。
其实,葱也是可以当作一种蔬菜来食用的,而且具有很好的功效。那么,就葱的葱白和葱叶部分来说,哪个营养更高呢?
葱白和葱叶,哪个更有营养
中医认为,葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱,习惯于只留葱白,而把葱叶部分扔掉。
其实,葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养,不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用,如抵抗辐射、清除毒素、强健肌葱绿肉等。因此,葱叶比葱白更有营养。
如果买回来的葱叶,很老并已萎缩发黄,这时就可以丢掉,不要一味认为葱叶更有营养,而未择去,影响口感。
怎样用葱最佳
炒菜前,可以将它和姜切碎一起下油锅中爆香;做好的菜,也可以撒上生的葱花提味。可以说,葱是一个多面手,煎炒烹炸样样皆宜。下面我们一起来看看怎样用葱最佳吧!
在膳食中,经常出现葱的话,是可以起到杀菌和消毒效果的。葱的加工方法也很多,不仅能够用于凉拌菜,也适用于汤菜、炒菜等,其突出的香味更是让人难以忘怀。所以,了解了葱的营养价值之后,大家不妨多多摄入这种健康饮食食材。
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