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冬瓜鸡杂汤

怀孕知识  2022-03-18 12:390

冬瓜鸡杂汤

食材:冬瓜、鸡杂、鸡血。

做法:

1、冬瓜削皮洗净切片,姜切片,葱打结;鸡杂用盐,淀粉抓洗几次至没有异味,然后切片用姜,料酒,胡椒粉,淀粉,花生油腌制10分钟;

2、姜片,葱结,料酒冷水下锅烧开,放入鸡血烧开转小火;

3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片,等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开,放盐调味即可。

冬瓜鸡杂汤

萝卜鸡杂汤

主料:鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料:酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱30克,土豆30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料:黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

做法:

1、鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片。

2、把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条。

3、芹菜洗净切3厘米长的段;土豆切成片。

5、锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。

7、出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟。

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开。

9、生蛋放入汤盆内,用少许汤冲开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。

冬瓜鸡杂汤

芥菜鸡杂汤

1、将芥菜洗干净备用;

2、倒入上汤,将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;

3、倒入鸡杂,稍微煮滚后再放入芥菜;

4、滚5分钟后,加入适量的盐调味即可。

冬瓜鸡杂汤

五子鸡杂汤

材料:鸡内脏(含鸡肫、鸡心、鸡肝)1份,茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子各10克,棉布袋1只,姜1块,葱1根,盐6克。

做法:

1、鸡内脏洗净,均切片。

2、姜洗净,切丝;葱去根须,洗净,切丝。

3、将所有药材洗净,放入棉布袋装妥扎紧,放入煮锅,加4碗水以大火煮沸,转小火续煮20分钟。

4、捞弃棉布袋,转至中小火,放入鸡内脏、姜丝、葱丝等,待汤一滚,加盐调味即成。

冬瓜鸡杂汤

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