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韭黄和韭菜的区别

怀孕知识  2022-03-18 12:380

韭黄和韭菜的区别

1、颜色不同

韭菜经过隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用合成叶绿素,就会变成黄色,成为“韭黄”。但两者同属于属百合科草本植物。

2、生长环境不同

韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

3、价格不同

韭菜种植方式比较简单,可以一茬接一茬,所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜。韭黄由于生长环境的特殊性,培养更为复杂,所以要贵一些。

4、食用价值不同

在食用价值方面,韭黄要逊于韭菜。因为韭菜中的膳食纤维含量较多,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。而且在中医里,还把韭菜称为“洗肠草”。而韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

5、烹饪方法不同

韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,可与鸡蛋同时炒。

6、禁忌人群不同

易上火的人,肠胃不好的人,大病初愈的人,准妈妈们,哺乳期妇女都不宜吃韭菜,而韭黄则没有太多的禁忌人群。

韭黄和韭菜的区别

孕妇吃韭黄好还是韭菜好

韭黄和韭菜其实是一个品种,只是种植环境不同而导致两者外形有些差异,但营养价值是差不多的,孕妈妈吃哪个都可以,根据自己的口味选择即可。

若孕妈喜欢吃口感较为细软、粗纤维含量低的,则应选韭黄。

韭黄和韭菜的区别

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