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让舌头来一次说走就走的旅行--烤牛鞭

烹饪技巧  2020-11-07 03:010

在民间民间流传着一种吃啥补啥的说法,虽然这句话没有什么科学依据,但有些时候不无道理,小编不敢肯定牛鞭有壮阳的奇效,但是作为一名吃货,怎么会错过牛鞭这种东西呢,今天给介绍烤牛鞭的做法。

烤牛鞭的做法

1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小厚片。

2、用铁签将牛鞭串起。

3、将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;

4、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。主料:牛鞭(泡发)500克

辅料:精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许

制作流程

1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。

3、将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。

4、炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。

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