爱吃香菜的人是不会错过任何一个和香菜有关的美食的,香菜丸子汤也是香菜的一种吃法,香菜丸子汤应该怎么做才好吃?向大家分享一下香菜牛肉丸子汤的做法。
香菜牛肉丸子汤
材料
精牛肉250克,蒜苗10克,精盐2克,鲜汤1000克,粉丝30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,鸡蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,酱油5克,精炼油100克,芹黄10克,葱15克,芝麻油5克。
做法
1.挑选牛柳肉为好,将其剁成0.2厘米见方的颗粒。
2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。
3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀,静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。
4.锅置火上,参加精炼油、加热至110~130度时,放入豆瓣炒香上色,再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油,烧沸出味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,改用小火,将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。
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