鲤鱼籽这种东西相信大家在平时都有吃过的，它是很多地区制作汤面的主要材料，还可以制作用于制作油炸鲤鱼籽等，所以我们建议大家应该要对于鲤鱼籽的营养价值有一定的了解。鲤鱼籽这种东西我们在平时食用有助于我们补充蛋白质以及微量元素，并且可以防治一些佝偻病等。
鲤鱼籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
此外，其中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。 因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质教高，过量食用无益于吸收。
相信你们看完这篇文章介绍的鲤鱼籽的营养价值，你们应该都知道在平时吃鲤鱼籽有什么作用了吧。鲤鱼籽这种东西我们在平时食用它对于我们保持容颜以及促进发育是很好的，但是我们高血压的朋友要少吃鲤鱼籽，会加重病情的。
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