野兔种类不同，是否是保护动物也不同。野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称，野兔大致分为雪兔和草兔两种，其中雪兔属于二级保护动物，草兔不属于。
雪兔是一种生活在寒冷地区的野兔，冬季与夏季的皮毛颜色不同，是我国现存的唯一一种完全变色的野兔，黑龙江地区发现的数量比较多，胆小怕惊，人工饲养困难。
雪兔冬季变成一个胖胖的雪球，夏季是一只灰瘦的兔子，这可能与本身的保护色有关，这是动物针对环境做的保护自己的反应。雪兔的耳朵较家兔为短。
雪兔白天隐藏在灌丛、凹地和倒木下的简单洞穴中，里面铺垫有枯枝落叶和自己脱落的毛，清晨、黄昏及夜里出来活动，巢穴并不固定，故有“狡兔三窟”的说法。
它们栖息于寒温带或亚寒带针叶林区的沼泽地的边缘、河谷的芦苇丛、柳树丛中及白杨林中，是寒带和亚寒带森林的代表性动物之一。
雪兔是食草动物，主食叶子、木材、树皮、茎和苔藓植物，但不同季节、居住地，食物不同。在夏天，生活在森林中的雪兔的食物主要是是树叶和树枝。
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