人类是进化了的高级生物，有社会纲常、伦理高道德，在人类文明中，吃自己的同伴是一件泯灭天良的糟心事，就算是逼不得已，也是不能为之。
一般来说，只有在灾荒、战乱等颗粒绝收、食物匮乏的特殊时期，才会出现一些食人惨象。吃掉自己的同伴的时候，人们的内心应该是悲怆而又哀伤的。在这种极端困苦的情况下，任何旁观者都说不出指责的话，任何的批评之声都显得苍白而可笑。但是有的人，在吃人肉的时候不仅不悲伤、不难过，心里还美得不行、神魂颠倒、欲罢不能。这些人拥有食人的癖好，把人肉当做是一道家常菜，时不时就品尝一番。从古到今，我国历史上从来不缺这样的“美食家”。
三国时期，臧洪被袁绍大军围困多时，城中弹尽粮绝，几乎没办法支撑。一开始的时候，还能煮一些动物的脏器过活，后来连这些东西都没得吃了。臧洪没办法，只好把自己的宠妾杀了给军士们做肉汤喝。自己宠爱了这么久的枕边人，为了自己的将士们说杀就杀，就算是养了几年的猪，也还要考虑几天呢，臧洪还真是心狠哪！虽是如此，后人在评价的时候只会说他识大体、讲义气、有领导人风范，谁让人家是被逼无奈呢？不过，下面这位就不可原谅了。
据《三国志》记载，吴地的将领高澧是个十足的大酒鬼，每当日落后，他一定会在自己的宅院附近击杀过路的行人，吃他们的肉，喝他们的血。在这个酒鬼的眼中，自己的宅院附近就是一个养殖基地，行走于附近的人都是他的盘中餐、筷中肉。这等杀人饮血、鱼肉百姓的怪胎竟然也能成为军将，想想也真是令人匪夷所思。
其实三国时期的这些粗枝大叶的吃法都算不了什么，越往后人们的手段越多，食人活动也就做得越精彩。在一代又一代的发展进步中，这些食人狂们渐渐将吃人变成一种艺术。
隋朝时候，我国出现了两位追求更高食人乐趣的名副其实的美食家，一位叫诸葛昂，以为叫高瓒。这两个变态吃人时从不背着人，还互相切磋食人技法，以求能把人肉做得更好吃，更美味。在他们的手下，每一份人肉都被做得色香味俱全。为加强交流、共享乐趣，高瓒还特地请诸葛昂吃了顿“双子宴”。这双子可不是星座，而是一对十多岁的双胞胎。这双胞胎被煮熟以后，将头和四肢切下洒料，然后装在盘子里端上来。这两人当着众仆人的面，若无其事地享用了起来。这次宴席举办得应该是比较成功的，因为过了几天为了不输给高瓒，诸葛昂回请了一顿同样别出心裁的食人宴。巧的是，这次的受害者同样是宠妾。
诸葛昂先是将这位爱妾在蒸笼里蒸熟，接着将其用一个巨大的盘子盛出来。为了享受更高等级的乐趣，他开始对自己的食物进行一番精心的修饰。首先，他让将小妾摆成盘腿而坐的姿势，接着，为了美观，又在其脸上涂脂抹粉，最后，在其身上撒上各种可口的调味料。修饰完毕，就到上菜的时候了。当仆人们将这个装着小妾的大盘子端上的时候，为表示自己的好客与热情，诸葛昂还亲自给高瓒撕了一块小妾大腿上的肉。高瓒也是第一次见这种新奇而高端的吃法，一边吃一边赞不绝口。这次两人同样是油光满面、宾主尽欢，一顿饭的功夫，小妾就人间蒸发了，只留下一盘子的骨头。
到了唐朝的时候，乱世刚定，大家对于生活品质方面也没太大的要求，食人这项活动经过长久的发展而积攒下的技法、心得全都被后人丢在了脑后。食人狂们在吃人的时候，也不再讲究什么食谱了，重新变得粗野起来。
武则天当政时期，杭州有个小官薛震，爱吃人肉。有一对主仆前来本地讨债，住在一家旅店之中，薛震前去将这两人灌醉，一并杀掉，并用水银煮了吃了。这人不讲究吃法也就罢了，竟然用水银煮肉，难道不怕中毒吗？还有一个叫张茂昭的，曾经做过地方节度使，在任期间常吃人肉。等到他带领军队回京的时候，朝中有大臣问：“听说大人在地方上喜欢吃人肉，不知这传言是真是假？”张茂昭就笑着说：“人肉既腥又韧，怎么能吃呢？”这话说的，要不是真的吃过，怎么能知道口感呢？将人肉煮的又腥又韧，老兄你不仅智商堪忧、人品不过关，厨艺也该重新修炼哪！
在这里笔者给大家讲了这么多，其实在古代像这种记载太多，当然，在这些记载中有我们看到的，也有我们看不到的，看到的就是那些愚昧、野蛮、残忍、畜生不如等等，看不到的呢？那又是一些什么？
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