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蒜蓉辣椒酱做法(一吃就上瘾的蒜蓉辣酱)

运动健身  2023-01-22 18:320

蒜蓉辣椒酱做法(一吃就上瘾的蒜蓉辣酱)

蒜蓉辣椒酱做法(一吃就上瘾的蒜蓉辣酱)

中华好邻居给了一点自己种的辣椒,天热下饭的蒜蓉辣酱安排上。

By 美食美客yz8000


用料

    青红辣椒 500克

    蒜泥 250克

    生姜 少许

    豆油 500克

    香菜 一把

    香葱 250克

    洋葱 半个

    芹菜 一把

    生抽 2勺

    白糖 2勺

    蚝油 1勺

    白酒 1勺

    盐 2勺

    花椒 二十粒

    桂皮 一块

    香叶 几片


    做法步骤

    1、新鲜辣椒洗净吹干水份备用。

    2、全部切成碎末备用。

    3、准备好熬料油的食材,洗净备用。

    4、锅里倒入豆油(花生油,色拉油都可),把香葱、芹菜、香菜、洋葱全部倒入锅内中火慢熬,熬到菜有点上色后放入花椒、八角、香叶继续慢熬,再熬五分钟关火,把所以料渣提取出来,料油就完成了。

    5、锅内放入料油,倒入蒜泥末,辣椒末,生姜末,放入所有的调味料中火慢慢熬。

    6、熬至水份变少,酱变浓稠状就可关火出锅了。

    7、用分装瓶装好倒扣。

    8、美味可口的蒜蓉辣酱就完成啦。


    小贴士

    这道蒜蓉辣酱有几个小步骤需要注意,蒜泥切好后一定要过清水洗一下,要不然熬出来的酱会发苦。全程用中小火慢熬。熬好后尽量用小瓶分装,大瓶每次打开时都容易进入细菌,开瓶次数多了就容易变质。自己做的没放防腐剂之类的东西,放冰箱冷藏后尽快食用完。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

    喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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