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马肉和什么搭配包饺子好吃(芹菜马肉豆瓣面团)

运动健身  2023-02-27 15:140

马肉和什么搭配包饺子好吃(芹菜马肉豆瓣面团)

与大葱、白菜、小茴香、萝卜搭配,口味较好。

马肉包子做法:

材料:主料:小麦粉450克、马肉300克、竹笋50克、芹菜50克;辅料:苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。

做法:

1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵;

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟;

3、马肉剁成0.5厘米大的颗粒;

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细;

5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下马肉炒散籽,放豆瓣继续炒;

6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅;

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心;

8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮;

9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里;

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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