生活常识网健康频道导读：花胶即晒干的鱼肚，是“八珍”之一。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌等多种微量元素。那么，老人可以吃花胶吗？我们一起来看看。
老人可以吃花胶吗
老人可以适量的吃花胶。从中医角度上看，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适合经常适量食用。
进入老年期，机体的代谢率降低，生理功能减退，老人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要。
花胶含有的营养素主要为蛋白质，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
老人食用花胶，能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症，对于改善老人睡眠也有很好的效果。
推荐食谱
一、花胶牛奶冻
1、花胶泡发洗净备用。
2、花胶切碎放入炖锅，加入红枣，桂圆，姜片，适量水，隔水炖一个半小时。
3、倒入牛奶，枸杞，冰糖，再炖半个小时;
4、放凉后倒入容器中，放入冰箱冷藏两小时即可。
二、鲍汁海参焖花胶
1、海参，花胶泡发、洗净，切小块备用。
2、香菇切片，大蒜、葱段备用。
3、调汁，清水加入鲍鱼汁（蚝油也不错）搅匀备用。
4、热锅热油，大蒜葱段爆香（不爱吃的，可以爆香后捞出），放入香菇翻炒。
5、待香菇炒出香味，放入海参、花胶翻炒均匀，加入酱汁，盖上盖焖制15分钟。
6、喜欢汤汁浓一些的可以，用芡粉调汁勾芡即可。
三、花旗参炖鱼胶
1、鱼胶20克，花旗参数片，冰糖适量。
2、加水适量，炖2小时后加冰糖食用。
3、本汤有补气养血、清火生津、清肺止咳、滋阴补肾、延缓衰老、美容养颜等功效。但是湿热郁火者慎服，胃有寒湿者忌服。
查看更多关于【饮食】的文章
