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冬菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
原产于我国华北,各地常栽培,尤以北方为主。
3、别名
无
4、简介
冬菜并不是指冬天的蔬菜，多数是以白菜为主料,加入其他的食材和作料腌制而成的菜品。是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜。
冬菜的营养价值、吃冬菜的好处
热量(大卡)46、钠(毫克)、钾(毫克)443、钙(毫克)135、磷(毫克)81、胡萝卜素(微克)70、维生素A(微克)12、铁(毫克)、碳水化合物(克)、蛋白质(克)、膳食纤维(克)、硒(微克)、锌(毫克)、烟酸(毫克)、锰(毫克)、脂肪(克)、铜(毫克)、维生素B2(毫克)、维生素B1(毫克)。
冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑、补充营养的作用。
吃冬菜的最佳时间
任何时候都可以食用。
冬菜的选购方法
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
市面上的冬菜一般都是腌制封装好的，只要留意保质期，在保质期内购买食用就行了。
冬菜的副作用
大家都知道腌制类的食物是属于垃圾食品的,而恰恰这冬菜就是腌制类的食品。冬菜内含有含亚硝酸盐这个物质,这个物质知道的人都知道它是一种致癌的物质,在很多腌菜中都有它。如果长期食用冬菜有可能会因为它的存在而影响身体的健康。吃多了，会导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;影响粘膜系统(对肠胃有害);易得溃疡和发炎。很可能导致身体虚火旺盛,严重的还会诱发一些身体疾病。
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