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丁珠鱼的属性
1、科属
石首鱼科
2、产地
分布于朝鲜和日本西侧海区及中国沿海。栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域。浙江舟山地区产量丰富。
3、别名
梅子鱼、大棘头、大头宝、九道箍、烂头鱼、朱梅鱼、梅童鱼
4、简介
鲈形目石首鱼科梅童鱼属的一种。常见种有黑鳃梅童鱼,棘头梅童鱼等。
一般全长40～100毫米 ,大者全长可达200 毫米左右;上部灰褐,下部腹侧艳黄色,背鳍棘部边缘及尾鳍末端黑色。体长形,侧扁。尾柄细长。头很大而圆钝。粘液腔很发达。吻短而圆钝 。眼较小 。口大而斜 ,口角达于眼的后缘。上下颌牙绒毛状 ,列成牙带 。下颌颏部无小孔 。全身被鳞,鳞易脱落。侧线发达。背鳍鳍棘部与鳍条部间有一凹刻,鳍棘细弱;臀鳍具2棘;尾鳍楔形。
丁珠鱼的营养价值、吃丁珠鱼的好处
100克可食入食品中的含量:热量121(千卡)、硫胺素(毫克)、钙34(毫克)、蛋白质(克)、核黄素(毫克)、镁36(毫克)、脂肪5(克)、烟酸(毫克)、铁(毫克)、碳水化合物0(克)、维生素C0(毫克)、锰(毫克)、膳食纤维0(克)维生素(毫克)、锌(毫克)、维生素A25(微克)、胆固醇88(毫克)、铜(毫克)、胡罗卜素(微克)、钾299(毫克)、磷164(毫克)、视黄醇当量(微克)、钠(毫克)、硒(微克)
梅童鱼富含磷质,是养脑的滋补品。有健脑,健脾,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚的作用。
梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,食用方法除红烧、干炸外,还可加工成鱼糜,制作鱼肉馅或鱼丸子等,也可冰鲜成冷冻小包装的外销,也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种,煎咸鱼也不错,是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质,是养脑的滋补品,新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮,白白的,象银子般。
吃丁珠鱼的最佳时间
随时都可食用。
丁珠鱼的选购方法
1、看鱼眼睛,鱼眼球凸出乌黑光亮角膜明亮有弹性就是新鲜,反之眼球不凸颜色浑浊角膜有皱就是过时鱼。
2、看鱼腮,鱼鳃鲜红色则为新鲜,鱼鳃变暗或灰色灰白色都是过时鱼。当然还有摸鱼身等其它方法辨认。
丁珠鱼的副作用
无副作用
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