文章目录
夫鱼的属性
1、科属
鳐科
2、产地
分布于黄海和东海;朝鲜、日本沿海。
3、别名
劳板鱼、劳子、老板鱼.甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼。
4、简介
孔鳐(拉丁学名Raja porosa)是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁,体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度,体重1000～5000克、尾平扁狭长,侧猪发达、吻中长,吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显著,吻显著突出。尾较宽扁,侧褶发达。眼小,椭圆形,吻长比眼径大～倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大,伸达下颌外侧,后鼻瓣前部作半环形突出于外侧,形成一入水孔。口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。
夫鱼的营养价值、吃夫鱼的好处
每100克的孔鳐含水分克,蛋白质克,脂肪克,维生素A 27微克,维生素B1 毫克,维生素毫克,烟酸毫克,维生素E 毫克,钾277毫克,钠130毫克,钙22毫克,镁20毫克,铁毫克,锰毫克,锌毫克,铜毫克,磷159毫克,硒微克,胆固醇48毫克。
1、孔鳐的蛋白质含量约15～24%,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87～98%都会被人体吸收。
2、孔鳐含DHA,这是促进脑力的关键元素。
3、孔鳐含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,在食用时可以很好地摄取到它的营养。
4、孔鳐含的蛋白质特别多,有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。
吃夫鱼的最佳时间
一年四季均可食用。
夫鱼的选购方法
1、在挑选老板鱼的时候,千万不能因为身形巨大而退缩,随便让卖家给装了一条,只要找到黄色的部分,并且用手指轻轻搓揉,黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了,如果用手一擦,指头有黄色物,绝对是假冒的。
2、再看肚皮,肚皮惨白的,按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了,有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
夫鱼的副作用
癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
查看更多关于【食材营养】的文章
