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牛皮菜的属性
1、科属
藜科
2、产地
牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜
3、别名
根达菜、厚皮菜、厚合菜等。
4、简介
牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。
牛皮菜的营养价值、吃牛皮菜的好处
牛皮菜在生活中还是非常常见的,甚至人们经常都会吃,这种蔬菜含有非常丰富的营养,比如人体需要的纤维素、胡萝卜素、铁钾钙镁等微量元素都含有,所以这种蔬菜对人体健康有诸多好处。
牛皮菜每100克叶片含还原糖克、粗蛋白克、纤维素克、脂肪克、胡萝卜素毫克、维生素C45毫克、维生素毫克、维生素毫克、钾164毫克、钙毫克、镁毫克、磷毫克、铁毫克、锌毫克、锰毫克、锶毫克、硒微克。而且,牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。
牛皮菜一般用作青饲料,它的叶中含粗蛋白%、粗脂肪%、粗纤维%,含水%,柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。
吃牛皮菜的最佳时间
南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
北方主要供夏淡市场。
牛皮菜的选购方法
牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。
牛皮菜的副作用
1、《嘉佑本草》:“不可多食,动气,先患腹冷,食必破腹。”
2、《滇南本草》:“吃之动痰,有损无益。腹中有积不宜食,无积不宜多食。”
3、《本草求真》:“脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与滑肠人服之,则有泄泻之虞。”
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