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老人多吃黑豆的好处
1、老人多吃黑豆的好处
清热滋养,黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物质,所以能够有效的解除体内的热气,对于身体有着很好的滋养作用。
降低胆固醇、预防各种溃疡和皮肤病等等,黑豆油中含有大量地不饱和脂肪酸,这种非常的有利于身体的吸收,不了满足我人体对于脂肪的需求之外,还能够减少胆固醇的含量,终预防各种慢性疾病。
预防高血压、心血管疾病以及,这主要是由于黑豆中含有大量的大豆异黄酮、卵磷脂等等活性物质。
2、黑豆的营养价值
每100克黑豆含:
水分:(克)、灰分:(克)、维生素E(T):(毫克)、锌(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:(克)、钙:224(毫克)、硒:(微克)、能量:1594(千焦)、胡萝卜素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:(毫克)、脂肪:(克)、核黄素:(毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5(毫克)。
3、黑豆的药用架子
在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
老人怎么吃黑豆效果最好
黑豆炖雪梨
黑豆炖雪梨吃效果最好,它能缓解肺肾阴虚,也能预防,须发早白,更能滋养肌肤。平时制作时需要取黑豆30克,雪梨两个,清水和冰糖各适量准备一些。
把准备好的雪梨洗净以后切成片状,黑豆也用清水淘洗干净,然后加入适量的清水,用大火烧开以后,再用小火炖至半小时,加入准备好的冰糖,等冰糖化开以后关火取出就能食用。
黑豆猪尾汤
黑豆和猪尾搭配在一起吃,效果也特别好,能养血固肾,也能强壮筋骨,在食用时需要准备,黑豆一百克,猪尾一条,生姜和清水各适量。
把准备好的猪尾清洗干净,把它表面的细毛全部刮掉,再把它剁成小段儿,在锅中烧开水,把它放到沸水中焯烫,二分钟以后取出。
把准备好的黑豆洗干净以后,去掉水分,放在干锅中炒至炒到表皮干裂以后用清水洗净,在把它与焯好的猪尾一起放到汤煲中,加入切好的姜片,再放入足量清水,一起用大火烧开。
调小火力以后煲一个小时左右,加入少量食用盐调味,再煮至20分钟,这时锅中的黑豆猪尾汤就能做好,取出以后吃黑豆和猪尾并喝汤,每周食用二到三次效果最明显。
老人黑豆吃多了会怎样
1、便秘
黑豆的纤维素含量超过百分之十,是一种纤维素含量极其丰富的食物。适量的纤维素可以促进肠道的蠕动,帮助肠内容物的排空,但是如果一次性食用过多的纤维素,纤维素具有吸水膨胀的性质,所以体积增大,导致肠道蠕动不了,后出现便秘。
2、加重肾和心脏的负担
黑豆的钾离子含量非常的高没100克黑豆中的钾离子含量高达1377毫克,是富含钾离子的食物,过多的钾离子在体内会加重肾脏和心脏的负担,肾脏有问题或心脏有问题的人群食用会加重不适的症状,严重会加重病症。
3、消化不良
脂肪、蛋白质、粗纤维都是一些难以消化的物质,而黑豆超过三分之一的物质都是蛋白质,还有超过四分之一的粗纤维和脂肪,所以大量食用黑豆会让很多难消化的物质进入肠胃中,后造成消化不良。
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