猪肝是一道美味又滋补的美食,用猪肝煮粥更是受到大家的喜爱,但如果做的不好的话可能会有腥味,怎么做猪肝粥才好吃呢?猪肝粥有什么营养价值?
猪肝粥制作方法
食材:
大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。做法:
1、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。
3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。
2、能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
3、补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
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