猪肝在食用上有一些禁忌，不宜与以下食物搭配食用：
1. 鸭血：猪肝和鸭血的组织结构相似，容易发生胀气或消化不良。
2. 羊肝：猪肝和羊肝都属于富含铜元素的食材，同时食用容易导致体内铜元素超标，对肝脏健康不利。
3. 鞑靼（生肉）：猪肝中含有一种叫肌酐酸的物质，与生肉中的胆固醇、血管紧张素等物质相遇后会产生有害物质，对身体健康不利。
4. 茄子：茄子中的植物碱与猪肝中的镉结合后会形成不易被人体代谢的有害物质。
总之，食用猪肝时需要注意与上述食物的搭配，以确保身体的健康和消化系统的正常工作。
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