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香辣肥牛—天热开胃必备菜肴

烹饪技巧  2020-10-20 06:220

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以食用香辣肥牛来治疗感冒。

香辣肥牛—天热开胃必备菜肴

香辣肥牛—天热开胃必备菜肴

香辣肥牛制作:

主料:肥牛400g、毛芹菜50g

辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、

步骤:

1.主料:肥牛、毛芹菜

辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒

2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段

3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分

4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,

5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁

6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

7.下香葱翻炒出香味

8.加肥牛翻炒出水分

9.加毛芹菜翻炒均匀

10.加味汁翻炒均匀

11.撒上白芝麻

12.翻炒均匀即可

小贴士

花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看

肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老

香菜的食用效果

1.促进消化

寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

2.祛除寒气

3.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以食用香辣肥牛来治疗感冒。

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

这道食谱关键是于,牛肉过水不易久,另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效,这样的菜肴才会更香哦。

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